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烹饪黄酒和黄酒一样吗
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烹饪黄酒黄酒和黄酒一样吗
黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。不过一般的黄酒也都是可以用作烹饪的。另外，干型黄酒可以做药引子的。其他型的黄酒也是可以做药引子的。
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与黄酒最根本的区别就是，料酒是烹调专用酒，而且料酒是烹调专用酒且不适合饮用，而黄酒主要用作饮用酒，虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好，通常做菜的时候需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。
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