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川菜宫保鸡丁的典故
宫保鸡丁是很受喜欢的一道川菜，那关于宫保鸡丁有什么典故呢?下面是小编带来的川菜宫保鸡丁的典故的内容，希望对大家有帮助
川菜宫保鸡丁的典故
丁宝桢是清咸丰年间进士原籍贵州，曾任山东巡抚，他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
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