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土豆买来放一段时间就会发芽，对于这发芽的土豆来说，我们到底能不能吃？发芽的土豆有什么饮食禁忌？土豆芽的禁忌由小编来为大家介绍！
土豆发芽后还能不能吃
1、发芽的土豆不可食用
发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒,龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素,质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。
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