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卤猪头肉，非常入味，酥而不烂，肥而不腻，既香又有嚼头，很受大家的欢迎，正宗卤猪头肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.咸猪头肉解冻，
2.放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。
3.炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，
4.煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。
5.取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，
6.放入姜，葱，红枣，香叶，八角，
7.放入老抽，料酒，
8.放入适量冰糖，大火煮上阀，小火25--30分钟左右，
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